Vliv průměrné denní teploty ve stáji na mléčnou užitkovost a kvalitu mléka krav holštýnského skotu v konkrétním podniku

Veronika Zelenková

Bachelor's thesis

The Influence of the Average Daily Temperatures on the Milk Yield and Milk Quality of Holstein Cows in the Particular Company

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá vlivem průměrné denní teploty ve stáji na mléčnou užitkovost a kvalitu mléka holštýnského skotu v konkrétním podniku. Teoretická část se zabývá mléčnou užitkovostí holštýnského skotu, složením mléka a mikroklimatickými podmínkami stáje. Z parametrů kvality mléka byl sledován obsah mléčných bílkovin, mléčného tuku a počet somatických buněk. Z mikroklimatických parametrů byla přímo ve stáji měřena teplota ovzduší a relativní vlhkost vzduchu. V praktické části jsou vyhodnoceny výsledky z období od 1. 1. do 31. 12. 2020. Z výsledků vyplývá, že nejméně produktivním měsícem byl duben, kdy na jednu dojnici připadal nejnižší denní nádoj za celý rok (36,65 kg/den na dojnici). V tomto měsíci byla nejnižší průměrná vlhkost. Naopak v červenci i přes vysoké teploty dojnice vykazovaly nejvyšší produkci (40,99 kg/den na dojnici). Nelze tak prokazatelně dokázat negativní dopad vysokých teplot ve stáji na výši průměrného denní nádoje. Negativní dopad vysokých teplot se projevil zejména na kvalitě mléka, jelikož v letních měsících se obsah bílkovin a tuku značně snížil. Zároveň i počet somatických buněk byl nízký v teplých letních měsících, což souvisí také s nejvyšší produkcí mléka za celý rok.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the influence of the average daily temperature on the milk production and milk quality of Holstein cows in the company. The theoretical part deals with the milk production of Holstein cattle, milk composition and microclimatic conditions of the stable. The content of milk proteins, milk fat and the number of somatic cells were monitored from the parameters of milk quality. From the microclimatic parameters, the air temperature and relative humidity were measured directly in the stable. The practical part evaluates the results from the period from 1. 1. to 31. 12. 2020. The results show that the least productive month was April when the milk production of a single cow was the lowest for the whole year. On the other hand, in July, despite high temperatures, dairy cows showed the highest production of milk for the whole year. Thus, it is not possible to prove the negative impact of high temperatures on the amount of milk. The negative impact of high temperatures is mainly reflected in the quality of milk, because the protein and fat content is significantly reduced in the summer months. At the same time, the number of somatic cells was low in the warm summer months, which is also related to the highest milk production for the whole year.

Keywords

Skot, Mléko, Mléčná produkce, Vlhkost vzduchu, Mikroklima, Teplota vzduchu

Keywords

Milk production, Microclimate, Cattle, Milk, Air temperature, Air humidity

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2021

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Daniel Falta, Ph.D.
• Reader: Jana Javorová, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / field:
Agrobiology / General Agriculture