Bc. Marcela TESAŘOVÁ

Master's thesis

ANALÝZA BARVIV V POTRAVINÁCH PLYNOVOU CHROMATOGRAFIÍ MOŽNOSTI A OMEZENÍ

Analysis of colorants in food by Gas chromatography - possibilities and limitations
Abstract:
Diplomová práce se zabývá možnostmi analýzy vybraných skupin barviv v potravinách za využití plynové chromatografie s hmotnostní detekcí. Vybrané analyty (kurkumin, kvercetin, aglykony anthokyanů) byly extrahovány organickými rozpouštědly, přečištěny a následně derivatizovány pomocí silanizačního činidla BSTFA. Oproti tomu vzorky azobarviv (alizarinová a dimethylová žluť) a bixinu bylo možné detekovat …more
Abstract:
This thesis deals with the possibilities of analysis of selected groups of food dyes by using gas chromatography with mass spectrometry. Selected analytes (curcumin, quercetin, aglycones of anthocyanins) were extracted by the organic solvents, purified and silylated with a BSTFA reagent. Compared to that, samples of azodyes (alizarin yellow, dimethyl yellow) and bixin were detected after simple extraction …more
 

Keywords

Bixin kurkumin kvercetin azobarviva anthokyaniny derivatizace plynová chromatografie hmotnostní spektrometrie.
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2015
Accessible from:: 24. 4. 2015

Thesis defence

  • Supervisor: doc. RNDr. Petr Barták, Ph.D.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

TESAŘOVÁ, Marcela. ANALÝZA BARVIV V POTRAVINÁCH PLYNOVOU CHROMATOGRAFIÍ MOŽNOSTI A OMEZENÍ. Olomouc, 2015. diplomová práce (Mgr.). UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI. Přírodovědecká fakulta

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 24.4.2015

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • Soubory jsou od 24. 4. 2015 dostupné: světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI, Přírodovědecká fakulta
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses ycwmic ycwmic/2
27/4/2015
Folders
Files
thesis DP_Marcela_Tesarova1.pdf
MARKLOVÁ, E.
28/4/2015

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.