Podnikatelský záměr nového gastronomického zařízení košer restaurace

Bc. Abdelreheem Shamekh

Diplomová práce

Business plan of a new gastronomic facility Kosher restaurant

Anotace:

Cílem práce je sestavit podnikatelský záměr nového košer gastronomického zařízení včetně realizace příslušných analýz, popisu plánovaných produktů, návrhu marketingové strategie, návrhu organizace, zpracování finanční analýzy a implementačního plánu. Je zpracována analýza a srovnání konkurence a SWOT analýza. Dále zaměstnanecké nároky na jednotlivé pozice, jídelní a nápojový lístek, spolu s cenami a předpokladem ročního prodeje. Detailně jsou popsány všechny důležité židovské svátky. Finanční plán je vypracován se zohledněním všech 3 variant – pesimistická, neutrální i optimistická.

Abstract:

The aim of the Master’s thesis is to compile the business plan of the new gastronomic facility including the implementation of relevant analyzes, description of planned products, design of marketing strategy, organizational, technical and personnel design, financial analysis and implementation plan. All important Jewish holidays, employee demands for individual positions are described in detail. Analysis and comparison of competition, SWOT analysis are processed. Financial plan is drawn up taking into account all 3 options - pessimistic, neutral and optimistic, food menu and beverage menu, along with prices and prerequisites for annual sales

Klíčová slova

Podnikatelský plán, košer, kašrůt, finanční plán, marketing, konkurenceschopnost, zaměstnanci, lokalita, restaurace, jídelní lístek, dodavatelé, suroviny, mašgiach.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 6. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 9. 2019
• Vedoucí: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: Ing. Petr Studnička, PhD.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství