Vývoj pivovarského odvětví s ohledem na minipivovary

Karel HRABĚ

Bakalářská práce

Development of the brewing industry with regard to mini-breweries.

Anotace:

Tato práce se zabývá analýzou vývoje pivovarského odvětví s ohledem na minipivovary v České republice v období 1999-2019. V první části je popsána historie a vývoj pivovarského průmyslu a technologický postup výroby piva. Dále jsou zde charakterizovány jednotlivé druhy pivovarů, minipivovarům je věnována samostatná kapitola. Praktická část mj. popisuje přírůstky a úbytky provozoven v jednotlivých krajích ČR, vývozové a prodejní statistiky českého piva, spotřebitelské preference či celkovou spotřebu piva v jednotlivých letech sledovaného období. Nezbytnou součástí práce jsou grafy, tabulky a obrázky, které zajišťují lepší přehlednost zkoumané problematiky.

Abstract:

This thesis deals with the analysis of the brewing industry with regard to microbreweries in the Czech Republic between 1999 and 2019. The first part deals with the history and development of the brewing industry and the technological process of beer production. Furthermore, individual types of breweries are characterized here, while a separate chapter is devoted to microbreweries. The practical part describes, besides other things, increases and decreases in the production of breweries in individual regions of the Czech Republic, export and release statistics of Czech beer, consumer preferences or total beer consumption in individual years of the observed period. Graphs, tables and figures provide a better clarity of the researched issues and they are an integral part of the thesis.

Klíčová slova

minipivovar, pivovarské odvětví, pivo, vývoj, historie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Monika Březinová, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zemědělská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství / Agropodnikání