Současné školní stravování se zaměřením na školní bufety a prodejní automaty

Mgr. Marcela Rábová

Master's thesis

Recent trend in school catering with focus on school buffets and venders

Abstract:

Diplomová práce se zaměřuje na problematiku současného školního stravování dětí mladšího školního věku. Je zde zmíněn i vývoj školního stravování od poválečných let minulého století až do současnosti. Mimo jiné jsou tu vysvětleny pojmy, které s výživou a stravováním souvisí. Cílem výzkumu je zjistit, jak často a v jakém množství děti mladšího školního věku ve školách využívají služeb sekundárních stravovacích zařízení, jako jsou školní kantýny či různé prodejní automaty. Součástí výzkumu v rámci diplomové práce je také nutriční rozbor nejčastějšího sortimentu těchto zařízení.

Abstract:

The diploma thesis is concentrates on issues of recent trend at school cattering for Junior school age children. It make a mention of history of school catering from post - war age to present. Among others the thesis makes clear notions which relate to nutrition and food. The aim of the research is to find, how often and in what quantities Junior school age children use the services of secondary catering school establishments, like school buffets and venders. Single part of research is the nutrition analysis of the most common range of those establishments.

Keywords

výživa, zdravá výživa, školní stravování, školní jídelna, bufet, prodejní automat, cukrovinky, nápoje, energie, tuky, cukry, bílkoviny, E-kód, doporučená denní dávka diet, healthy diet, school catering, school dining-room, school buffets, venders, sweets, drinks, lipids, sugars, proteins, E-codes, recommended daily dose

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2008

Thesis defence

• Date of defence: 12. 6. 2008
• Supervisor: Mgr. Martina Martínková, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Education

Master programme / field:
Teacher Training for Primary Schools / Primary School Teacher Training