Srovnání metod stanovení výživové hodnoty masných výrobků a její uvádění na obale – Bc. Žaneta Podbřecká
Bc. Žaneta Podbřecká
Master's thesis
Srovnání metod stanovení výživové hodnoty masných výrobků a její uvádění na obale
Comparison of Methods of Determination of Nutritional Value of Meat Products and their Presentation on the Packaging
Abstract:
Diplomová práce Srovnání metod stanovení výživové hodnoty masných výrobků a její uvádění na obale se skládá z teoretické a praktické části. Teoretická část se zabývá chemickým složením masa, popisem a dělením masných výrobků podle aktuální legislativy, balením a označováním potravin a výživovou hodnotou. Poslední kapitola je zaměřena na laboratorní metody analýzy základních složek masných výrobků.Praktická …moreAbstract:
The thesis Comparison of Methods of Determination of Nutritional Value of Meat Products and their Presentation on the Packaging consists of theoretical and practical part. The theoretical part deals with chemical composition of meat, description and division of meat products according to current legislation, packaging and labeling of foods and nutritional value. The last chapter is focused on laboratory …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2018
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Veronika Rozíková, Ph.D.
- Reader: Soňa Bogdanovičová, externi
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
PODBŘECKÁ, Žaneta. \textit{Srovnání metod stanovení výživové hodnoty masných výrobků a~její uvádění na obale}. Online. Master's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2018. Available from: https://theses.cz/id/yuvlrq/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Identifikace barviv instrumentální analýzou
Kristína Éderová -
Stanovení vybraných prvků v kávě metodou instrumentální fotonové aktivační analýzy
Zuzana Melicharová -
Instrumental variables estimation in cross-sectional analysis
Michael Borský -
Instrumentální činnosti žáků a učitelů v hodinách hudební výchovy na 1. stupni základní školy v teorii a praxi
Karolina Hádková -
Vývoj a optimalizace metody kapilární elektroforéza-frontální analýza (CE-FA) s využitím automatizovaného míchání vzorku.
Lenka Michalcová -
ANALÝZA POLYMORFISMU NRF2 GENU POMOCÍ METODY PCR
Vendula BUFKOVÁ -
Analýza profilů apod. se zaměřením na výživové hodnoty na sociálních sítích
Julius Mock -
Nutriční hodnota vybraných masných výrobků
Jana Hajduchová