Současný stav alimentárních nákaz v ČR a ve světě

Bc. Jana ROZUMKOVÁ

Bakalářská práce

Present situation of food-born diseases in CR and in the world

Anotace:

Tato práce se zabývá definicí a rozdělením alimentárních onemocnění. Je zde stručně popsáno jejich taxonomické zařazení, výskyt, epidemiologie a průkaz původců a patogeneze způsobovaných onemocnění. Práce popisuje bakterie způsobující alimentární infekce, bakterie způsobující alimentární intoxikace a viry způsobující alimentární nákazy. Poslední kapitola se snaží zachytit současný stav alimentárních nákaz v České republice ve srovnání se světem. Na závěr jsou zmíněna všeobecná doporučení k prevenci alimentárních nemocí.

Abstract:

This work is about definition and division of causative agent of food - born diseases. In project is briefly described taxonomic insertion, appearance, epidemiology and it is indicated prove of their existence and pathogenesis causitive diseases. Project describing bacteria causing alimentary infection, bacteria causing alimentary intoxication and virus causing alimentary contamination. In the last section is comparing alimentary diseases in Czech Republic with rest of the world. In the end of this work are refer general recommendation how to prove alimentary diseases.

Klíčová slova

Alimentární infekce, alimentární intoxikace.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2. 6. 2008

Zveřejnit od: 2. 6. 2008

Identifikátor: 7754

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 6. 2008

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Chemie a technologie potravin