Vliv přírodních antioxidantů a konzervačních látek na technologické a organoleptické vlastnosti masných výrobků

Suchopárová, Markéta

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses yx4x8l

Vliv přírodních antioxidantů a konzervačních látek na technologické a organoleptické vlastnosti masných výrobků – Ing. Markéta Suchopárová

Ing. Markéta Suchopárová

Disertační práce

Vliv přírodních antioxidantů a konzervačních látek na technologické a organoleptické vlastnosti masných výrobků

Technological and senzory properties of meat products as influenced by natural antioxidants and preservatives

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2024

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

SUCHOPÁROVÁ, Markéta. \textit{Vliv přírodních antioxidantů a konzervačních látek na technologické a organoleptické vlastnosti masných výrobků}. Online. Disertační práce. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie. 2024. Dostupné z: https://theses.cz/id/yx4x8l/.

@PhdThesis{Suchoparova2024thesis,
AUTHOR = "Suchopárová, Markéta",
TITLE = "Vliv přírodních antioxidantů a konzervačních látek na technologické a organoleptické vlastnosti masných výrobků [online]",
YEAR = "2024 [cit. 2024-10-17]",
TYPE = "Disertační práce",
SCHOOL = "Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologiePraha",
NOTE = "SUPERVISOR: ",
URL = "https://theses.cz/id/yx4x8l/",
}

@PhdThesis{Suchoparova2024thesis,
AUTHOR = {Suchopárová, Markéta},
TITLE = {Vliv přírodních antioxidantů a konzervačních látek na technologické a organoleptické vlastnosti masných výrobků},
YEAR = {2024},
TYPE = {Disertační práce},
INSTITUTION = {Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {},
URL = {https://theses.cz/id/yx4x8l/},
URL_DATE = {2024-10-17},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Suchopárová
 | jméno = Markéta
 | instituce = Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie
 | titul = Vliv přírodních antioxidantů a konzervačních látek na technologické a organoleptické vlastnosti masných výrobků
 | url = https://theses.cz/id/yx4x8l/
 | typ práce = Disertační práce
 | vedoucí = 
 | rok = 2024
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-10-17
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

nikomu

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Doktorský studijní program:
Chemie a technologie potravin (čtyřleté)

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.