Pesticidy a jejich metabolity v ekologické produkci zeleniny – je bio skutečně bio?

Eliška Vašáková

Bakalářská práce

Pesticides and their metabolites in organic vegetable production - is organic production really organic?

Anotace:

V současné době se začala zvyšovat poptávka po potravinách pocházejících z ekologického zemědělství, které jsou šetrnější nejen pro naše tělo, ale i pro životní prostředí. Mezi tyto potraviny patří především bio ovoce a zelenina, které jsou pěstovány za použití pouze legislativně povolených pesticidů pro bio produkci. Také se však můžeme setkat s termínem bezreziduální produkty; ty mohou být pěstovány obdobně jako v konvenčním zemědělství, avšak bez obsahu reziduí ve finálních produktech. Cílem této bakalářské práce bylo literární rešerší přispět k lepšímu porozumění problematiky pesticidů zejména v ekologickém zemědělství a jejich vlivu na kvalitu a autenticitu potravin. Práce byla zaměřena na analýzu současných legislativních předpisů týkajících se problematiky bio potravin a mapovala existující postupy a metody sledování reziduí pesticidů v těchto produktech. Důraz byl rovněž kladen na zkoumání metabolismu pesticidů v rostlinách a konkrétně v zelenině. Také se zabývala způsobem identifikace pesticidů a jejich metabolitů, čehož by se do budoucna dalo využít pro kontrolu, zda při pěstování bio produktů nedošlo k aplikaci nepovolených pesticidů nebo zda nejsou bezreziduální produkty deklarovány jako produkty bio kvality.

Abstract:

Nowadays, the demand for food from organic farming, which is not only better for our bodies but also for the environment, has started to increase. These foods include mainly organic fruit and vegetables, which are grown using only legally approved pesticides for organic production. However, we may also come across the term residue-free products; these can be grown in a similar way to conventional farming, but without the residue content in the final products. The aim of this bachelor thesis was to contribute through a literature search to a better understanding of the issue of pesticides, especially in organic farming, and their impact on the quality and authenticity of food. The thesis was focused on the analysis of current legislation related to organic food issues and mapped existing procedures and methods for monitoring pesticide residues in these products. Emphasis was also placed on the investigation of pesticide metabolism in plants and specifically in vegetables. It also looked at how to identify pesticides and their metabolites, which could be used in the future to check whether unauthorised pesticides have been applied during the cultivation of organic products or whether residue-free products are declared as organic.

Klíčová slova

pesticidy, bio potraviny, zelenina

Keywords

pesticides, organic food, vegetables

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 5. 2024
• Vedoucí: Mgr. Petr Maršík, Ph.D.
• Oponent: Adéla Fraňková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Výživa a potraviny