Bílá vína a jejich antioxidační kapacity – Bc. Petra Juříčková
Bc. Petra Juříčková
Diplomová práce
Bílá vína a jejich antioxidační kapacity
White wine and their antioxidant capacities
Anotace:
Diplomová práce pojednává o vlastnostech a výskytu antioxidantů v bílých vínech. Rešeršní část se zabývá antioxidační kapacitou a metodami jejího měření, charakterizuje rozdělení antioxidantů a popisuje technologii výroby bílých vín. Práce byla vypracována na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. Experimentální část zahrnuje stanovení …víceAbstract:
The diploma thesis discusses the properties and occurrence of antioxidants in white wines. The research part deals with the antioxidant capacity and methods of its measurement, characterizes the distribution of antioxidants and describes the technology of white wine production. Thesis was elaborated at the Department of Post-harvest Technology of Horticultural Products at the Faculty of Horticulture …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 5. 2023
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 6. 6. 2023
- Vedoucí: Ing. Ivo Soural, Ph.D.
- Oponent: Božena Průšová, Ph.D.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaMagisterský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství
Práce na příbuzné téma
-
Antioxidační kapacita absintů
Hana Dočekalová -
Antioxidační kapacita a sorpční vlastnosti rostlinných doplňků \nl{}stravy
Kateřina Veselá -
Antioxidační kapacita v plodech rakytníku, dužnatých růží a muchovníku.
Alena BRABCOVÁ -
Antioxidační kapacita instantních čajů
Štěpán Hainiš -
Antioxidační kapacita hroznového vína
Eva KÝVALOVÁ -
Antioxidační kapacita hroznového vína
Eva KÝVALOVÁ -
Investigation of the effect of free radicals on cell spheroids - 3D cell aggregates cultured in liquid marbles
Anna Krejčí -
Volné radikály a antioxidanty v reprodukční fyziologii zvířat
Nina MOKRÁČKOVÁ