Enkapsulace silic a jejich využití v obalech při skladování rychle se kazících potravin – Kateřina Novotná
Kateřina Novotná
Bachelor's thesis
Enkapsulace silic a jejich využití v obalech při skladování rychle se kazících potravin
Encapsulation of essential oils and their use in packaging during storage of perishable foods
Abstract:
Rostlinné silice jsou přírodní aromatické látky získávané z různých částí rostlin a již v minulosti byly využívány pro své antimikrobiální a antioxidační vlastnosti. V současné době se dostávají do popředí zájmu v potravinářském průmyslu a jsou studovány jejich účinky při přidání do obalů. Právě aktivní obaly z biodegradovatelných materiálů, které díky přidaným rostlinným silicím prodlouží dobu skladování …moreAbstract:
Essential oils are natural aromatic substances obtained from various types of plants and have been used in the past for their antimicrobial and antioxidant properties. They are currently getting to the forefront of interest in the food industry and their effects on the packaging are being studied. According to experimental studies, active packaging made of biodegradable materials, which, thanks to …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 7. 2020
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Pavel Klouček, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
NOVOTNÁ, Kateřina. \textit{Enkapsulace silic a jejich využití v obalech při skladování rychle se kazících potravin}. Online. Bachelor's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2020. Available from: https://theses.cz/id/z9ycce/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Quality of Agricultural Products
Theses on a related topic
- No theses on a related topic available.
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights