Certifikace a udržitelnost jako nástroj pro zvýšení konkurenceschopnosti ve vinařství a vinařském cestovním ruchu

Martina Vejražková

Master's thesis

Certification and Sustainability as a Tool for Increasing Competitiveness in Winemaking and Wine Tourism

Abstract:

Diplomová práce se zabývá udržitelnosti a certifikacemi udržitelnosti v oblasti vinařství a vinařského cestovního ruchu z pohledu spotřebitele. Hlavním cílem je proto identifikovat význam faktorů certifikace a udržitelnosti pro zvýšení konkurenceschopnosti ve vinařství a vinařském cestovním ruchu v rámci České republiky, a to z pohledu spotřebitele a klienta vinařského cestovního ruchu. V první části diplomové práce jsou zpracována teoretická východiska na základě dat z odborné literatury a relevantních internetových zdrojů. Kromě toho tato část pojednává o vinařském cestovním ruchu, certifikacích udržitelnosti a udržitelnosti jako takové. V druhé části diplomové práce, která je prakticky zaměřená, je vyhodnocení dotazníkového šetření orientovaného na obyvatele Prahy a Středočeského kraje starších 18 let. Na základě tohoto dotazníkového šetření byla zpracována data, formulovány hypotézy a sestaveny pavučinové grafy důležitosti. Na jejich základě pak byly testovány závislosti mezi zájem o udržitelné certifikace v oblasti vinařství, zájem o udržitelnost v rámci běžného spotřebitelského chování, věkem, pohlavím, místem pobytu a ekonomickou situací respondenta. Pomocí těchto vyhodnocených hypotéz a sestavení pavučinových grafů důležitosti byly formulovány závěry a jednotlivá doporučení.

Abstract:

The thesis deals with sustainability and sustainability certifications in the wine industry and wine tourism from a consumer perspective. Therefore, the main objective is to identify the importance of certification and sustainability factors for increasing competitiveness in the wine industry and wine tourism within the Czech Republic, from the perspective of the consumer and the wine tourism client. In the first part of the thesis the theoretical background is elaborated on the basis of data from the literature and relevant internet sources. In addition, this part discusses wine tourism, sustainability certifications and sustainability as such. In the second part of the thesis, which is practically oriented, there is an evaluation of a questionnaire survey oriented to the inhabitants of Prague and the Central Bohemian Region over 18 years of age. On the basis of this questionnaire survey, the data was processed, hypotheses were formulated and web charts of importance were drawn. These were then used to test the relationships between interest in sustainable certification in the wine sector, interest in sustainability in the context of normal consumer behaviour, age, gender, place of residence and economic situation of the respondent. Using these evaluated hypotheses and the construction of web charts of importance, conclusions and individual recommendations were formulated.

Keywords

udržitelnost, certifikace, vinařství, projekt, dotazník, konkurenceschopnost

Keywords

sustainability, certification, viticulture, project, questionnaire, competitiveness

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 4. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 31. 5. 2024
• Supervisor: Ing. Petra Šánová, Ph.D.
• Reader: Bohuslav Ježek, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme:
Podnikání a administrativa