Výživa české házenkářské reprezentace

Bc. Veronika Andrýsková

Diplomová práce

Nutrition of the Czech handbal team

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývala výživou profesionálních házenkářek reprezentace České republiky. V teoretické části jsou obsaženy poznatky z oblasti výživy. Praktická část byla věnována srovnáni reálného a doporučeného příjmu energie a vybraných živin u profesionálních hráček házené a byla zjišťována jejich informovanost v oblasti výživy. Výzkumný soubor pro dotazníkové šetření tvořilo 30 vrcholových házenkářek a hodnocení jídelníčků se zúčastnilo 7 profesionálních hráček ve věkovém rozmezí 20–30 let. Hodnocen byl celkový příjem energie, příjem makronutrientů a příjem vybraných mikronutrientů (Ca, Fe, Na, Mg, vitamin E, vitamin D, vitamin C). Jídelníček českých házenkářských reprezentantek neodpovídá doporučením pro sportovce, ale shoduje se alespoň s doporučeními pro běžnou populaci. Při hodnocení jídelníčků se odhalil výrazný deficit v celkovém energetickém příjmu házenkářek, a to hlavně v důsledku nedostatečnému příjmu sacharidů. Většina házenkářek si nedostatečný energetický příjem a deficit sacharidů kompenzovala vyšší konzumací bílkovin. Z mikronutrientů byl nejvyšší deficit zjištěn u vitaminu D. Je důležité se ale zaměřit i na příjem vápníku a železa u sportujících žen. Dále bylo zjištěno, že více jak 60 % profesionálních hráček házené čerpá informace z internetu a sociálních síti, kde mohou být i nepravdivé informace. Z výsledků práce vyplývá, že je velmi zásadní zvýšit informovanost sportovců o výživě prostřednictvím odborných informací, což může v konečném důsledků zlepšit i výživovou hodnotu jejich jídelníčku, která jak naznačují výsledky této práce není optimální. Pozornost v jídelníčků vrcholových hráček házené by se měla soustředit zejména na dostatečný příjem sacharidů, vitaminu D, vápníku a železa.

Abstract:

This diploma thesis dealt with the nutrition of professional handball players representing the Czech Republic. The theoretical part contains knowledge from the field of nutrition. The practical part was dedicated to comparing the real and recommended intake of energy and selected nutrients in professional handball players and ensuring their information in the field of nutrition. The research set for the questionnaire survey consisted of 30 top handball players, and the menu evaluation concerns 7 professional players in the age range of 20-0 years. Total energy intake, intake of macronutrients and intake of selected micronutrients (Ca, Fe, Na, Mg, vitamin E, vitamin D, vitamin C) were evaluated. The menu of the Czech handball representatives does not correspond to the recommendations for athletes, but at least it coincides with the recommendations for the general population. An evaluation of the menus showed a significant deficit in the total energy intake of the handball players, mainly due to the insufficient intake of carbohydrates. Most handball players compensated for their insufficient energy intake and carbohydrate deficit by consuming more protein. Of the micronutrients, the highest deficit was found in vitamin D. It is important to focus on the intake of calcium and iron in sports women. Furthermore, it was found that more than 60% of professional players draw information from the Internet and social networks, where there may be false information. The results of the work show that it is very important to increase the awareness of athletes about nutrition through professional information, which can ultimately improve the nutritional value of their diet, which, as indicated by the results of this work, is not optimal. In the diet of top female handball players, attention should be paid in particular to sufficient intake of carbohydrates, vitamin D, calcium and iron.

Klíčová slova

výživová doporučení, hráčky, výkon, zápas, trénink

Keywords

nutrition recommendations, players, exercise, match, training

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Monika Sabolová, Ph.D.
• Oponent: Vojtech Ilko, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa a potraviny