Analýza polyacetylenů v kořenové zelenině

Bc. Barbora Kvášová

Diplomová práce

Analysis of polyacetylenes in root vegetables

Anotace:

Diplomová práce se zabývá analýzou polyacetylenů v kořenové zelenině z čeledi miříkovitých. Extrakce těchto látek z mrkve, petržele a pastináku byla provedena pomocí různých extrakčních technik, přičemž nejvyšší účinnosti extrakce bylo dosaženo extrakcí dichlormethanem. Pro následné stanovení obsahu polyacetylenů ve vybraných vzorcích kořenové zeleniny byla použita kapalinová chromatografie se spektrofotometrickou detekcí. Protože komerčně dostupné standardy jsou velmi drahé, bylo v rámci této diplomové práce přistoupeno k izolaci falcarinolu pomocí preparativní chromatografie. Z jednoho kilogramu čerstvé petržele bylo získáno 24,4 mg čistého standardu a bylo uspořeno značné množství finančních prostředků.

Abstract:

This thesis deals with analysis of polyacetylenes in root vegetables from Apiaceae family. The extraction of these substances from carrot, parsley and parsnip was carried out using various extraction techniques with the highest extraction efficiency achieved by extraction with dichloromethane. Liquid chromatography with spectrophotometric detection was used to subsequently determine the content of polyacetylenes in selected root vegetable samples. As the commercially available standards are very expensive, the isolation of falcarinol by preparative chromatography was performed in this thesis. The isolation was successful and 24,4 mg of pure standard was obtained from one kilogram of fresh parsley. Our approach resulted in considerable financial savings.

Klíčová slova

polyacetyleny, falcarinol, falcarindiol, pastinák, petržel, HPLC

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2024

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Lenka Česlová, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Hodnocení a analýza potravin / Hodnocení a analýza potravin