Spotrebné správanie zákazníkov pražských kaviarní

Mária Drotárová

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalárska práca sa zaoberá témou pražských klasických kaviarní a spotrebným správaním ich zákazníkov. Hlavným cieľom práce je na základe charakteristiky a komparácie vybraných pražských klasických kaviarní uskutočniť analýzu ponúkaných služieb a následne metódou dotazníkového šetrenia vykonať prieskum spotrebného správania zákazníkov. Práca sa delí na teoretickú a analytickú časť. V prvých dvoch kapitolách sú popísané teoretické východiská a základné pojmy, ktorými sa práca zaoberá, ako sú gastronómia, služby spoločného stravovania a spojitosti s marketingom v cestovnom ruchu. Bližšia pozornosť je venovaná spotrebnému správaniu, jeho výskumu a faktorom, ktoré ho ovplyvňujú. Tretia kapitola charakterizuje služby vo vybraných podnikoch. Konkrétne sú to kaviarne Café Louvre, Café Savoy, Café Slavia, Café Imperial a Grand Café Orient. V poslednej časti je prevedený prieskum spotrebného správania v oblasti služieb daných kaviarní, ktorého výsledky sú zhrnuté a vedú k odporúčaniam a možným návrhom na zlepšenie služieb.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the topic of Prague's classical cafés and the consumer behavior of their customers. The main aim is to accomplish an analysis of the offered services on the basis of characterization and comparison of the selected Prague's classical cafés, followed by the consumer behavior research performed by the method of questionnaire. The paper is divided into the theoretical and the practical part. The first two chapters describe the theoretical background and basic concepts that the thesis deals with, such as gastronomy, restaurants' services and associations with marketing in tourism. Closer attention is paid to consumer behavior, its research and the factors influencing it. The third chapter characterizes the services in selected cafés. In particular, they are Café Louvre, Café Savoy, Café Slavia, Café Imperial and Grand Café Orient. In the last part there is the research of consumer behavior provided, which results lead to the recommendations and suggestions for possible improvements of café's services.

Abstract:

Bakalárska práca sa zaoberá témou pražských klasických kaviarní a spotrebným správaním ich zákazníkov. Hlavným cieľom práce je na základe charakteristiky a komparácie vybraných pražských klasických kaviarní uskutočniť analýzu ponúkaných služieb a následne metódou dotazníkového šetrenia vykonať prieskum spotrebného správania zákazníkov. Práca sa delí na teoretickú a analytickú časť. V prvých dvoch kapitolách sú popísané teoretické východiská a základné pojmy, ktorými sa práca zaoberá, ako sú gastronómia, služby spoločného stravovania a spojitosti s marketingom v cestovnom ruchu. Bližšia pozornosť je venovaná spotrebnému správaniu, jeho výskumu a faktorom, ktoré ho ovplyvňujú. Tretia kapitola charakterizuje služby vo vybraných podnikoch. Konkrétne sú to kaviarne Café Louvre, Café Savoy, Café Slavia, Café Imperial a Grand Café Orient. V poslednej časti je prevedený prieskum spotrebného správania v oblasti služieb daných kaviarní, ktorého výsledky sú zhrnuté a vedú k odporúčaniam a možným návrhom na zlepšenie služieb.

Klíčová slova

analýza spotrebného správania, kaviareň, služby v cestovnom ruchu, marketing, gastronómia

Keywords

marketing, tourism services, gastronomy, consumer behavior analysis, café

Klíčová slova

analýza spotrebného správania, kaviareň, gastronómia, služby v cestovnom ruchu, marketing

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 6. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2015
• Vedoucí: Lena Mlejnková
• Oponent: Jarmila Netková

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Cestovní ruch a regionální rozvoj