Naplněnost spotřebního koše při stravování dětí školního věku

Lucie KRČOVÁ

Bakalářská práce

The Capacity of the Consumption Basket in the Diet of School-age Children

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá plněním spotřebního koše ve vybraných jídelnách základních škol v okrese Kroměříž. V teoretické části je popsáno školní stravování, legislativa školní-ho stravování, výživová pyramida, charakteristika spotřebního koše, nutriční a energetický význam komodit spotřebního koše a výživa dětí školního věku. Praktická část obsahuje analýzu plnění spotřebních košů.

Abstract:

The bachelor work deals with the observance of the consumption basket in the selected primary schools canteens in Kroměříž district. In the theoretical part the meal plan for schools, its legislation, food pyramid, characteristics of consumption basket, nutritional and energetic importance of the consumption basket commodities, and the diet of school-age children are described. In the practical part the analysis of the consumption basket obser-vance is presented.

Klíčová slova

Školní stravování, spotřební koš, potravinové komodity, nutriční a energetické hodnoty, výživa dětí školního věku.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2014

Zveřejnit od: 16. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Helena Velichová, Ph.D.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie a řízení v gastronomii