Vinice Pražského Hradu a Troji

Ladislav Urban

Bakalářská práce

Vineyards of the Prague castle and Troja

Anotace:

V této bakalářské práci se soustředí informace týkajících se vinic, vinařství a produkovaných vín z popisovaných lokalit. Velice důležitým aspektem je seznámení čtenáře s historií vinařství nejen v celé České republice, ale primárně v Praze. Dále je možné se dočíst o přírodních podmínkách, a to především klimatických, geologických a půdních v Praze a na každé specifické vinici. Důležité je i seznámení čtenáře s pěstovanými odrůdami a jejich specifiky, vedení révy a obdělávání vinohradu. Dále je to základní informace o zpracování hroznů a výrobě vína v jednotlivých vinicích. Nalezneme tu všechny existující vinice na tomto území s jejich specifiky. Na závěr je představení vín z těchto vinařství a jejich chemická a senzorická analýza.

Abstract:

This bachelor thesis concentrates information regarding vineyards, wineries and produced wines from the described localities. Introducing the reader with the history of winemaking not only in Czech Republic as a whole country but mainly in Prague is a particularly important aspect of this thesis. Furthermore, it is possible to read about the natural conditions such as climatic, geological and pedological in Prague and on every vineyard. Next is the basic information about the processing of grapes and production of wine in these specific vineyards. We may read about all existing vineyards in this area with their specifics. In the final part I will introduce wine samples from these wineries and their chemical and sensorial analysis.

Klíčová slova

vinohrad, vinařství, réva vinná, pražská vinařství, chemická analýza, senzorická analýza

Keywords

sensorial analysis, Prague's wineries, winery, vineyard, common grape vine, chemical analysis

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Michal Kumšta, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství