Bc. Kateřina Veselá

Bachelor's thesis

Úloha a význam sledování kvality služeb v gastronomii

The Role and Importance of Monitoring Quality of Services in Gastronomy
Abstract:
Hlavním cílem této bakalářské práce je komplexní analýza systému sledování kvality služeb ve třech vybraných gastronomických provozovnách a dle výsledků určit, která provozovna poskytuje kvalitnější služby. Teoreticko - metodologická část se zabývá definicí gastronomie a služby, dále rozebírá gastronomické služby a jejich kvalitu. Další kapitoly řeší metody řízení kvality a prováděné kontroly. V závěrečné …more
Abstract:
The main objective of this thesis is a comprehensive analysis of service quality monitoring system in three selected dining establishments and according to the results to determine which establishment providing better services. The theoretical - methodological part deals with the definition of gastronomy and services, and furthermore discusses the gastronomic services and their quality. The other chapters …more
 

Keywords

gastronomie kvalita mystery shopping služba gastronomy quality services
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 6. 2018
Identifier: https://is.vsh.cz/th/jsb21/

Thesis defence

  • Date of defence: 3. 9. 2018
  • Supervisor: Ing. Blanka Zimáková
  • Reader: Ing. Mgr. Vladana Horáková, MBA

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v Praze
Složka Reference to the local database directory of the institution

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management (Study in Czech)

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
All theses