Sacharidy vo výžive vo vzťahu k súčasným trendom v konzumácií potravín

Karin Petríková

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalárska práca sa zaoberá sacharidmi vo výžive a vo vzťahu k súčasným trendom v konzumácií potravín. Zameriava sa na jednotlivé typy sacharidov v potravinách a na vzťah potravín k civilizačným ochoreniam. V prvej časti sú podrobne popísané jednotlivé typy sacharidov, trendy v stravovaní zamerané na formu diétneho stravovania a civilizačné ochorenia odvíjajúce sa od príjmu sacharidov. Sacharidy vo výžive sú použité ako základ výskumu, ktorým sa zaoberá analytická časť. V praktickej časti sú formulované závery porovnané s výskumom.

Abstract:

The bachelor’s thesis discusses the issue of saccharides in food in relation to current nutritional trends. The thesis focuses on the various types of saccharides commonly found in foodstuffs and their relation to diseases of affluence. The first part contains a detailed theoretical description of the various types of saccharides, current diet and nutritional trends, and diseases of affluence that are associated with the consumption of saccharides. The analytical part of the thesis focuses on research of saccharides in foodstuffs. The practical part formulates conclusions from the research performed in the analytical chapter.

Klíčová slova

sacharidy, výživa, stravovanie, diéty, civilizačné ochorenia, trendy, saccharides, foodstuffs, nutrition, diets, diseases of affluence, trends

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2021

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch