Obsah vitamínu D v potravinách na českom trhu

Mgr. Lenka Slobodníková

Bachelor's thesis

The content of vitamin D in foods on the czech market

Abstract:

The theoretical part of the bachelor´s thesis deals with vitamin D and its content in food on the Czech market. The metabolism, effects and several groups of people at higher risk of vitamin D deficiency will be described. A significant part of the text deals with the main sources, fortified foods and supplements with vitamin D. The practical part is focused on the population over 60 years. The aim of the practical part was to find out whether the respondents sufficiently exposed themselves to sunlight and also reveal the frequency of consumption of foods rich in vitamin D.

Abstract:

Teoretická časť bakalárskej práce sa zaoberá problematikou vitamínu D a jeho obsahu v potravinách na českom trhu. Popisuje metabolizmus, účinky a rizikové skupiny ľudí ohrozené nedostatkom vitamínu D. Významná časť textu sa zaoberá hlavnými potravinovými zdrojmi, fortifikovanými potravinami a suplementami vitamínu D. Praktická časť je zameraná na populáciu nad 60 rokov. Cieľom praktickej časti bolo zistiť, či sa respondenti v dostatočnej miere vystavujú slnečnému žiareniu a taktiež odhaliť frekvenciu konzumácie potravín bohatých na vitamín D.

Kľúčové slová

vitamín D, 25-hydroxyvitamín D, potraviny, suplementy, fortifikované potraviny, food, supplements, fortified foods

Jazyk práce: Slovak

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2015
• Vedúci: doc. MUDr. Miroslav Tomíška, CSc.
• Oponent: Mgr. Šárka Matějková

Masaryk University

Faculty of Medicine

Bachelor programme / odbor:
Specializations in Health Science / Dietitian