Cenová transmise na trhu s hovězím masem

Bc. Pavla Rytířová

Master's thesis

Price transmission on the beef market

Abstract:

Práce se zaměřuje na živočišnou produkci v České republice, především na produkci hovězího masa. Je charakterizován vývoj a současný stav na trhu s hovězím masem v České republice i v zahraničí. Součástí je také přiblížení pojmu masná užitkovost a zahrnutí do problematiky státních zásahů do komodity hovězí maso. Práce vymezuje pojmy cenové transmise a výrobkové vertikály a zabývá se vývojem ukazatelů komoditní vertikály ve sledovaném období. Cílem práce je určit typ řízení konkrétně zvolené komoditní vertikály a identifikovat determinanty, které působí na jednotlivé úrovně dané vertikály a dále zhodnocení cenové asymetrie. Cílů je dosaženo prostřednictvím tvorby ekonometrického modelu, kdy konkrétní data pro tvorbu modelu jsou čerpána z Českého statistického úřadu. Výsledný odhad modelu je verifikován a je posouzeno, zda je sestavený model věrohodný a aplikovatelný. model dokázal, že na úrovni zemědělských výrobců je cena hovězího masa nejvíce ovlivňována cenami zemědělských výrobců z předešlých období, na úrovní zpracovatelské, tedy úrovni průmyslových výrobců je cena hovězího masa ovlivňována především indexem cen vývozu a průmyslovými cenami hovězího masa, obojí v minulých obdobích. A v neposlední řadě na úrovni spotřebitelské cenu nejvíce ovlivňuje cena zemědělských výrobců hovězího masa a také cena průmyslových výrobců masa vepřového. Bylo zjištěno, že do modelu byly zahrnuty vhodné proměnné a výsledky práce mohou být použity v praxi pro účely prvotního stanovování ceny na jednotlivých úrovních komoditní vertikály hovězí maso.

Abstract:

The diploma thesis is focused on animal production in Czech Republik, especially beef production. There is characterized the development and current situation of the beef market in the Czech Republik and also abroad. The thesis also includes an introduction to the concept of meat production and inclusion in the issue of state interventions in the beef commodity. The thesis defines the concepts of price transmission an product verticals and deals with the development of commodity vertical indicators in the period under review. The aim of this thesis is to determine the type of control of a selected commodity vertical and to identify determinants that affect the individual levels of the vertical and also to assess the price asymmetry. The goals are achieved through the creation of an econometric model, where the specific data for the modeling are drawn from the ČSÚ. The resulting estimate of the model is verified and i tis assessed whether the assembled model is credible and applicable. The model proved that at the level of agriculturals producers, the price of beef is most influenced by the prices of agricultural producers from previous periods. At the level of processing, ie the level of industrial producers, the price of beef is influenced mainly by the export price index and the industrial prices of beef, both in previous periods. Last but not least, at the consumer price level, the price of agricultural beef and the price of inductrial pork producers are the most influential. It has been found that suitable variables have been included in the model and the results of the work can be used in practice for the purpose of pricing at each level of the commodity vertical of beef.

Keywords

cenová transmise, trh s hovězím masem, ekonometrické modelování, komoditní vertikála

Keywords

price transmission, beef market, econometric modelling, commodity vertical

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 3. 2020

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Michal Malý, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics and Management / Economics and Management