Bc. Kateřina Sátorová
Master's thesis
Stanovení fytoestrogenů v potravinách
Determination of phytoestrogens in food
Abstract:
Fytoestrogeny jsou polyfenolické nesteroidní sekundární metabolity rostlin. Práce je zaměřena na zástupce jedné podskupiny fytoestrogenů, isoflavony. Zvláštní pozornost je věnována daidzeinu a jeho metabolitu equolu, které mají pozitivní účinky na lidské zdraví. V praktické části je popisována optimalizace metody pro stanovení fytoestrogenů v sóji, která je jedním z hlavních zdrojů fytoestrogenů v …moreAbstract:
Phytoestrogens are polyphenolic nonsteroidal secondary plant metabolites. This thesis is focuses on phytoestrogens, specifically the subclass isoflavones. Special attention is given to daidzein and its metabolit equol with their positive influence on human health. In practical part, there is described the optimization of method for determination phytoestrogens in soya, which is one of the main sources …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 5. 2013
Identifier:
https://is.muni.cz/th/jgr40/
Thesis defence
- Date of defence: 6. 6. 2013
- Supervisor: doc. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakultaMasaryk University
Faculty of ScienceMaster programme / field:
Biochemistry / Biochemistry
Theses on a related topic
-
Fytoestrogeny v mléce
Kateřina Hanáková -
Fytoestrogény
Jana Ölvecká -
Isoflavony v trávicím traktu krav
Kateřina Hanáková -
Equol a funkční potraviny
Kateřina Jahodová -
Optimalizece stanovení fytoestrogenů pomocí HPLC-MS
Alena Goišová