Zpět na vyhledávání

Bc. Tereza Mayerová

Diplomová práce

Analýza služeb ve vybraných restauracích Ambiente

Analysis of services in selected restaurants Ambiente
Anotace:
​Diplomová práce zkoumá pomocí šetření metodou mystery shopping vybrané restaurace Ambiete. V první části se věnuje popisu gastronomie, řeší kvalitu gastronomických služeb, strategickou koncepci, systém sledování kvality služeb a v neposlední řadě metodu mystery shopping. V praktické části je podrobně popsána společnost Ambiente, její vývoj, současná situace, franchising, následný průzkum a hodnocení …více
Abstract:
​This thesis examines through mystery shopping survey method selected restaurants Ambiente. The first part is devoted to the description of gastronomy, addressing the quality of catering services, strategic concept, a system to monitor the quality of services and finally the method of mystery shopping. The practical part is described Ambiente company, its development, current situation, franchising …více
 

Klíčová slova

Gastronomie kvalita služba restaurace Ambiente gastronomy quality services restaurants franchising
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2015
Identifikátor: http://is.vsh.cz/th/11085/vsh_m/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 8. 6. 2015
  • Vedoucí: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.
  • Oponent: Ing. Věra Vyhnisová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Vysoká škola hotelová v Praze
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce