Stanovení profilu mastných kyselin v komerčních margarínech – Nina Sedláčková
Nina Sedláčková
Bakalářská práce
Stanovení profilu mastných kyselin v komerčních margarínech
Determination of fatty acids profile in commercial margarines
Anotace:
Cílem bakalářské práce bylo stanovit zastoupení mastných kyselin v margarínech běžně dostupných v obchodní síti České republiky, zhodnotit kvalitu těchto margarínů a naměřené výsledky analýz porovnat s údaji dostupnými v literatuře. Byly vybrány vzorky Flora, Flora Gold, Flora Light, Rama Classic a jeden roztíratelný tuk určený na pečení Hera. Extrahovaný tuk ze vzorku byl derivatizován methanolátem …víceAbstract:
The aim of this thesis is to identify the fatty acids in margarine commonly available in stores across the Czech Republic, to assess the quality of these margarines and to determine the results of the analyses compared with the available data. The selected samples were Flora Gold, Flora, Flora Light, Rama Classic and one spreadable fat intended for baking, Hera. The samples were dissolved with sodium …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2015
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Jan Táborský, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
SEDLÁČKOVÁ, Nina. \textit{Stanovení profilu mastných kyselin v komerčních margarínech}. Online. Bakalářská práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2015. Dostupné z: https://theses.cz/id/0hef67/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůBakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
-
Stanovení kontaminantů v odpadních vzdušninách metodou plynové chromatografie.
Zuzana Holaňová -
Advanced gas chromatography for the determination of fatty acids in biological matrices
Veronika Farková -
Plynová chromatografie organických sloučenin
Michal Machalíček -
Možnosti stanovení vybraných aminokyselin v mateřském mléce metodami plynové a kapalinové chromatografie
Iveta Břízová -
Plynová chromatografie pro stanovení aldehydů a ketonů
Tomáš Rozman -
Plynová chromatografie v bioplynových technologiích se zaměřením na analýzu plynu
Daniel Růžička -
Kvalitativní analýza vybraných čisticích prostředků pomocí plynové chromatografie a jejich antimikrobiální účinek
Jana Němcová -
Advanced gas chromatography for the determination of fatty acids in biological matrices
Veronika Farková
Název
Vložil
Vloženo
Práva