Návrh gastronomického provozu Lovas&Lovas II

Bc. Anna Lovětinská

Master's thesis

The Plan of the gastronomic establishment Lovas&Lovas II

Abstract:

Cílem diplomové práce bylo vypracovat podnikatelský plán nové restaurace Lovas & Lovas II. ve městě Orlová nedaleko Ostravy. Důvodem otevření v dané lokalitě je skutečnost, že se v okolí nenachází žádná provozovna nabízející nadstandardní poskytované služby spojené s příjemným prostředím, kvalifikovaným personálem a chutným jídlem, tak jako tomu bude v budoucím podniku Lovas & Lovas II. Pro naplnění cíle byly jako metody pro výzkum zvoleny terénní šetření, metoda osobního pozorování, metoda popisná a komparační. Po provedení všech průzkumů a analýz bylo usouzeno, že i přes všechny nevýhody dané lokality bude podnik konkurenceschopný.

Abstract:

The aim of the thesis is to develop a business plan for opening a new restaurant Lovas & Lovas II. in the town Orlová which is near Ostrava. The big reason to open the restaurant in this location is that there has not been establishment such a one that would be offering premium services combined with pleasant environment, qualified staff and tasty food as it will be in the future Lovas & Lovas II. As methods of the research was chosen field survey, personal observation, description and comparative method. The last but not least, the conclusion of the research and analysis interprets that despite all the disadvantages, the restaurant will be competitive in that area.

Keywords

Analýza konkurence, dodavatelé, finanční plán, nabízené služby, podnikatelský plán, zákazníci.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 12. 5. 2014

Thesis defence

• Date of defence: 9. 6. 2014
• Supervisor: Ing. Blanka Zimáková
• Reader: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / field:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management