Dopad pandemie Covid-19 na oblast stravovaní a pohostinství v České republice

Veronika Brydláková

Bachelor's thesis

Impact of the Covid-19 pandemic on food and beverage service activities in Czech Republic

Abstract:

Brydláková, V. Dopad pandemie Covid-19 na oblast stravování a pohostinství v České republice. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2021. Bakalářská práce se věnuje analýze tržeb v pohostinství a stravování v České republice od roku 2010 do ledna roku 2021. V teoretické části jsou popsány zá-kladní pojmy stravování, pohostinství a cestovního ruchu. V této části je dále popsána pandemie Covid-19, její vývoj a přehled opatření dopadající na stravo-vání a pohostinství. Teoretická část zahrnuje i teorii časových řad. Praktickou část práce tvoří elementární charakteristiky vývoje, vyrovnání časové řady, vytvoření vhodného ekonometrického modelu a predikci tržeb pro následujících sedm měsí-ců. Výsledky práce jsou shrnuty v závěru.

Abstract:

Brydláková, V. Impact of the Covid-19 pandemic on food and beverage service activities in Czech Republic. Bachelor thesis. Brno: Mendel University, 2021. This bachelor thesis is centred on the analysis of sales in food and beverage service activities in Czech Republic from 2010 to January 2021. The theoretical part describes the basic concepts of catering, hospitality and tourism. This part further describes the Covid-19 pandemic, development of pandemic and over-view of measures affecting catering and hospitality. The theoretical part also in-cludes time series theory. The practical part of the work consists of elementary characteristics of trend, time series alignment, creation of appropriate economet-ric model and predictions of sales for the next seven months. The results of this thesis are summarized in the conclusion.

Keywords

Covid-19, stravování a pohostinství, vývoj tržeb, Česká republika, analýza časových řad, ekonometrický model

Keywords

Covid-19, food and beverage service activities, sales development, Czech Republic, time series analysis, econometric model

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 5. 2021

Thesis defence

• Supervisor: Mgr. Kateřina Žáková, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Business and Economics

Bachelor programme / field / specializace:
Economics and management / Economics and Management / Accounting and Taxes