Vodná fajka v európskej kultúre.

Bc. Miroslav Sedláček

Bakalářská práce

Shisha in European culture

Abstract:

The goal of this thesis is to summarize and analyze the basic information about hookahs and propose effective ways how to introduce it in the European business. Firstly I summarized the basic knowledge of the hookah and summary of legislation on the protection of non-smokers in the member states of the European Union. Based on this information I assumed that the European Union is due to its cultural openness able to take shisha as a new way of relaxation. I have conducted questionnaire survey on 473 respondents which provided necessary data for processing exemplary menu for a company offering shisha. By comparison of the profit margin I found hookahs ability as a profitable part of the menu. I designed hybrid type of a menu, with hookah and some sales strategies to address fundamental problems with selling hookah. Barriers were found for selling shisha at the legislative level, so I suggested solutions deal with issue until such time as the law changes.

Abstract:

Cieľom tejto práce je pomocou analýzy zhrnúť základné poznatky o vodných fajkách a navrhnúť efektívne možnosti zavedenia do ponuky európskych podnikov. Zhrnul som základné poznatky o vodných fajkách a legislatíva o ochrane nefajčiarov v členských štátoch európskej únie. Usúdil som že Európska únia, je vďaka svojej kultúrnej otvorenosti schopná prijať vodnú fajku ako nový spôsob odpočinku. Uskutočnil som dotazníkový výskum na 473 respondentoch, ktorý poskytol dáta pre spracovanie príkladnej ponuky podniku obsahujúcu vodnú fajku. Komparáciou marží vybraných produktov som zistil zisku schopnosť vodnej fajky ako súčasť ponuky prevádzok. Navrhol som efektívnu ponuku hybridného podniku s vodnou fajkou a niektoré predajné stratégie, ktoré riešia základné problémy pri predaji vodnej fajky. Objavili sa zábrany pri predaji na legislatívnej úrovni a vzhľadom na to som navrhol riešenie do doby kým sa zákon nezmení.

Klíčová slova

vodná fajka, európska kultúra, fajčenie, ponuka podnikov, zákon o ochrane nefajčiarov, fajčenie v podnikoch, zdravie, shisha, hookah, water pipe, European culture, smoking, business offers, Law on the protection of non-smokers, smoking in businesses, health

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2015
• Vedoucí: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.
• Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví