Adéla Jirušová

Bakalářská práce

Využití 1H NMR k určení kvality a geografického původu vína a piva

Use of 1H NMR in assessment of quality and geographic origin of wine and beer
Anotace:
Nukleární magnetická rezonance (NMR) je rozvíjející se perspektivní metoda využívána k detekci falšování potravin nebo určení geografického původu. Jednou z nejčastěji falšovaných potravin je víno. NMR spektra vína jsou výsledkem odezvy 30–50 sloučenin, mají vysokou reprodukovatelnost a přesnost a jejich vzájemné poměry a zastoupení mohou být markerem určité odrůdy nebo oblasti. České pivo je zase …více
Abstract:
Nuclear magnetic resonance (NMR) is an evolving perspective method used to detect food adulteration or determination of geographical origin. One of the currently adulterated foods is wine. The NMR spectra of the wine are the result of a repercussions of 30–50 compounds, have high reproducibility and accuracy, and their relative ratios and quantities can be markers for determination of varieties or …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: doc. Ing. Jaroslav Havlík, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses 0tugrm 0tugrm/2
15. 7. 2020
Složky
Soubory
Mach, J.
15. 7. 2020
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.