Využití 1H NMR k určení kvality a geografického původu vína a piva – Adéla Jirušová
Adéla Jirušová
Bachelor's thesis
Využití 1H NMR k určení kvality a geografického původu vína a piva
Use of 1H NMR in assessment of quality and geographic origin of wine and beer
Abstract:
Nukleární magnetická rezonance (NMR) je rozvíjející se perspektivní metoda využívána k detekci falšování potravin nebo určení geografického původu. Jednou z nejčastěji falšovaných potravin je víno. NMR spektra vína jsou výsledkem odezvy 30–50 sloučenin, mají vysokou reprodukovatelnost a přesnost a jejich vzájemné poměry a zastoupení mohou být markerem určité odrůdy nebo oblasti. České pivo je zase …moreAbstract:
Nuclear magnetic resonance (NMR) is an evolving perspective method used to detect food adulteration or determination of geographical origin. One of the currently adulterated foods is wine. The NMR spectra of the wine are the result of a repercussions of 30–50 compounds, have high reproducibility and accuracy, and their relative ratios and quantities can be markers for determination of varieties or …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 7. 2020
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Jaroslav Havlík, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
JIRUŠOVÁ, Adéla. \textit{Využití 1H NMR k určení kvality a geografického původu vína a piva}. Online. Bachelor's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2020. Available from: https://theses.cz/id/0tugrm/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Nutrition and Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Časový a geografický původ a morfologie bahňáků ve sbírkách Národního muzea
Anna Nývltová -
Hodnocení jakostních parametrů meruněk s ohledem na geografický původ
Roman Havlík -
El cuento de José María Sánchez Silva Marcelino Pan y Vino en el contexto del nacional catolicismo
Leona Brunclíková -
Vino a vinařství v rozvoji regionu (přeshraniční srovnání mikroregionu Hodonínsko a Skalického vinohradnického rajónu)
Zuzana Budinská -
Dohoda o vině a trestu a prohlášení viny
Tomáš BERAN -
Dohoda o vině a trestu a prohlášení viny
Eliška SAJDLOVÁ -
Institut dohody o vině a trestu a institut prohlášení viny v trestním řízení
Adéla BÍLKOVÁ -
Dohoda o vině a trestu a prohlášení viny
Veronika KOLDINSKÁ
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights