Krystalizace v podchlazeném vodném roztoku sacharózy – Bc. Ina Ragasová
Bc. Ina Ragasová
Diplomová práce
Krystalizace v podchlazeném vodném roztoku sacharózy
The crystallization in undercooled sucrose aqueous solution
Anotace:
Předmětem této diplomové práce bylo studium krystalizace vody v podchlazeném vodném roztoku sacharózy o vhodně zvolené koncentraci 50 hm%. Krystalizace vody v systému voda - sacharóza byla sledována za neizotermních podmínek metodou diferenční skenovací kalorimetrie. Z experimentálních dat byla určena teplota krystalizace vody, teplota skelného přechodu matrice a teplota následného tání ledu ve vzorku …víceAbstract:
The aim of this thesis is the study of water crystallization in undercooled aqueous solution of sucrose with 50 wt% concentration. The ice crystallization in the water sucrose system was observed by differential scanning calorimetry under non isothermal conditions. Temperature of ice crystallization, glass transition temperature of the matrix and ice melting temperature were obtained from experimental …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2012
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 4. 6. 2012
- Vedoucí: Ing. Jana Shánělová, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Ragasová, Ina. Krystalizace v podchlazeném vodném roztoku sacharózy. Pardubice, 2012. diplomová práce (Ing.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- nikomu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniverzita Pardubice
Fakulta chemicko-technologickáMagisterský studijní program / obor:
Chemie / Technická fyzikální chemie
Práce na příbuzné téma
-
Využití diferenční skenovací kalorimetrie při studiu termického \nl{} chování farmaceutických substancí
Kateřina Kozlová -
Využití diferenční skenovací kalorimetrie v potravinářství
Miloslav Soukup -
Kinetika růstu krystalů v amorfních tenkých vrstvách Ge25Se75
David Vaculík -
Vliv koncentrace solí na agregaci methylenové modře zamrazením vodných roztoků
Lukáš Veselý -
Studie krystalizace v tenké vrstvě (GeS\dindex{2})\dindex{0,1}(Sb\dindex{2}S\dindex{3})\dindex{0,9} pomocí optické mikroskopie
Michaela Horová -
Neizotermní krystalizace směsí lineárního a větveného polypropylenu se zjasňovacím činidlem
Marie Ševčíková