Statistická analýza vývojových tendencí ve spotřebě masa a masných produktů

Libor Nekvinda

Bakalářská práce

Statistical analysis of development trends in consumption of meat and meat products

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá analýzou vývoje spotřeby masa a masných produktů v České republice. Cílem práce je charakteristika uplynulého vývoje spotřeby vybraných druhů masa v letech 1993–2019 a dále charakteristika uplynulého vývoje spotřebitelské ceny vybraného zástupce každého analyzovaného druhu masa. Všem analyzovaným ukazatelům náleží konstrukce krátkodobé předpovědi jejich budoucího vývoje v horizontu tří následujících let. Vlastní práce je uskutečněna pomocí vhodně zvolených statistických metod analýzy časových řad. Teoretická část práce vymezuje základní pojmy spojené se spotřebou a podrobně popisuje nejčastěji konzumované druhy masa, které jsou předmětem vlastní analýzy. Dílčí část teoretické části charakterizuje faktory ovlivňující spotřebu a v jejím závěru jsou přiblíženy obecně známé alternativní výživové směry. Výsledky vlastní práce ukazují, že spotřeba všech analyzovaných druhů masa minimálně v posledních třech letech referenčního období roste. V případě vývoje spotřebitelských cen dochází k jejich rostoucí tendenci na konci sledovaného období u tří ze čtyř ukazatelů. Avšak předpověď budoucího vývoje vykazuje u všech sledovaných ukazatelů tendenci rostoucí.

Abstract:

The bachelor thesis deals with analysis of development trends in consumption of meat and meat products in the Czech Republic. The aim of this thesis is to characterize past development in consumption of selected types of meat between years 1993 and 2019 and also to characterize past development of consumer price of selected representative of each analysed type of meat. Each analysed indicator has a short-term prediction of their future development over the next three years. The practical part is realized via appropriately chosen statistical methods of time series analysis. The theoretical part defines basic concepts relating to consumption and specifically defines the most consumed types of meat that are also the subjects of the practical part. Partial part of the theoretical part characterizes factors which influents consumption and at the end of the theoretical part there are described alternative nutritional directions. The result of the practical part shows that the consumption of each analysed type of meat grows in the past three years of the reference period. In case of development of the consumer price there is a growing trend in three out of the four indicators. However, the prediction of the future development shows that each analysed indicator has a growing tendency.

Klíčová slova

analýza, časová řada, maso, prognóza, spotřeba, spotřebitelská cena, výživa

Keywords

analysis, time series, meat, prediction, consumption, consumer price, nutrition

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 3. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jana Köppelová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Ekonomika a management