Vápník v potravinách určených pro vegany a vegetariány – Bc. Lucie Nowáková
Bc. Lucie Nowáková
Diplomová práce
Vápník v potravinách určených pro vegany a vegetariány
Calcium in foods for vegans and vegetarians
Anotace:
Diplomová práce se zabývá vápníkem ve výrobcích určených pro vegany a vegetariány, konkrétně je zaměřena na rostlinné alternativy mléka a mléčných výrobků. Teoretická část uvádí základní informace o vegetariánských způsobech stravování a potravinách určených pro vegany a vegetariány, shrnuje význam vápníku v lidském organismu, uvádí některé jeho zdroje ve stravě a využitelnost ze stravy. Experimentální …víceAbstract:
This thesis deals with calcium in vegan and vegetarian foodstuffs, more specifically it focuses on plant-based alternatives of milk and dairy products. The theoretical part presents basic information about vegetarian diets and some vegan and vegetarian foodstuffs. It also summarizes information about calcium’s purpose in human body and provides list of some dietary sources of calcium and its bioavailability …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2022
Identifikátor:
https://is.muni.cz/th/xokcy/
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 7. 2. 2023
- Vedoucí: RNDr. Pavel Coufalík, Ph.D.
- Oponent: Mgr. Martin Krobot
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Lékařská fakultaMasarykova univerzita
Lékařská fakultaMagisterský studijní program / obor:
Výživa dospělých a dětí / Výživa dospělých a dětí
Práce na příbuzné téma
-
Jsou rostlinné alternativy mléka budoucností?
Kateřina Krajníková -
Rostlinné nápoje jako alternativy k mléku savců
Martina Joklíková -
Mléko a alternativy mléka ve výživě lidí
Lada Nohacova -
Nutriční a senzorické hodnocení sójových a dalších rostlinných nápojů jako alternativ mléka
Michaela Bartáková -
Spokojenost spotřebitelů s nabídkou rostlinných alternativ na Litoměřicku
Gabriela Vytisková -
Vápník jako fyziologicky významný prvek.
Lenka Šašková -
Vápník jako fyziologicky významný prvek.
Aigerim Turgunbayeva -
Draslík a vápník ve výživě zahradních rostlin
Kateřina Mlynářová