Zhodnocení výkrmnosti plemen Charolais, Limousine a Masný simentál v podmínkách konkrétního podniku hospodařícího v systému ekologického zemědělství

Michal Kölbl

Bakalářská práce

Evaluation fattening of Chrolais, Limousine and Simmental in the Specific Farming System in Organic Farming

Anotace:

Cílem bakalářské práce je zhodnotit výkrmnost býků v chovu bez tržní produkce mléka v systému ekologického zemědělství. Práce je zaměřená na chov masného skotu, ale v obsahuje stručné kapitoly o ekologickém zemědělství, jeho historii nebo legislativu. Práce také obsahuje kapitoly o ekologickém chovu skotu nebo chovu skotu BTPM s podrobnějšími částmi se specifiky ustájení, klasifikaci jatečných těl, nebo masné užitkovosti. Dále je popsána problematika výběru vhodného plemene a charakteristika konkrétních plemen chovaných v sledovaném podniku. V závěru práce je pak charakterizována sledovaná ekofarma, porovnání výsledku o masné užitkovosti sledovaného stáda s běžnou populací chovanou v ČR a jejich následné zhodnocení.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis is to evaluate feeding of bulls in the breeding without market production of milk and in the system of ecological agriculture. This work is focused on welfare of the cattle and involves short chapters about ecological agriculture and its history or legislative. Work also includes chapters about cattle’s breeding CFVMMT with more detailed parts with specific stabling, classification of slaughterhouse bodies or cattle utility. Furthermore, there is described the problematics sample of suited breed and characteristics of concrete breeds of cattle in the monitored business. In the conclusion there is characterized the monitored eco farm, the comparation of the outcome about meat performance of chosen herd with common population in Czech Republic and its consecutive evaluation.

Klíčová slova

ekologické zemědělství, ekologický chov skotu, welfare, chov masného skotu, biomaso

Keywords

WELFARE, organic cattle breeding, organic meat, organic agriculture, breeding of cattle meat breeds

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Daniel Falta, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Agroekologie