Světová gastronomie v Rusku (lingvokulturologické hledisko)

Bc. Lucie Červenková

Bakalářská práce

The World Gastronomy in Russia (lingvo-culturological aspects)

Anotace:

Cílem této bakalářské práce je zmapování zahraničních vlivů v oblasti ruské gastronomie a jejich bezprostředního odrazu v ruském jazyce. Tato práce je rozdělena na dvě části, část teoretickou a část praktickou. V první kapitole teoretické části jsme se nejdříve zabývali gastronomií obecně, v druhé jejím historickým vývojem až po současnost na území dnešní Ruské federace. Praktická část je tvořena tematickou analýzou slovní zásoby označující prvky zahraničních kuchyní. V závěru práce jsme se zaměřili na prezentaci těchto výrazů na jídelních lístcích ruských restaurací.

Abstract:

The main goal of this bachelor thesis is to map foreign influence on gastronomy in Russia and its reflection in Russian language. The thesis is structured into two parts: theoretical and practical. The first chapter of the theoretical part is focused on gastronomy in general, the second chapter is dedicated to the historical development of gastronomy in the territory of contemporary Russian Federation up to the present day. The practical part consists of analysis of lexical units in the area of foreign cuisine from thematic point of view. The last chapter is focused on usage of those expressions on restaurant menus in Russia.

Klíčová slova

světová gastronomie, the world gastronomy, národní kuchyně, national cuisine, gastronomie v Rusku, gastronomy in Russia, tematická analýza, thematic analysis, jídelní lístek, restaurant menu

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 13. 6. 2016
• Vedoucí: doc. PhDr. Jiří Gazda, CSc.
• Oponent: Mgr. Anastasiia Martínková

Masarykova univerzita

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Filologie / Ruský jazyk a literatura