Vývoj komoditní vertikály indonéské kávy a spotřebitelské preference na českém trhu

Bc. Gabriela Krejsová

Master's thesis

The Development of Commodity Chain of Indonesian Coffee and Consumer Preferences on the Czech Market

Anotácia:

Tato diplomová práce se zabývá komoditní vertikálou indonéské kávy a spotřebitelskými preferencemi na českém trhu. Práce blíže identifikuje zkoumanou komoditu z hlediska způsobu pěstování, sklizně, metod zpracování až po finální úpravu kávových zrn. Pozornost je věnována globální komoditní vertikále kávy a jejímu vývoji na světovém trhu s nejvýznamnějšími faktory ovlivňující pěstování a utváření cen na světových trzích. Podstatnou částí je i bližší zaměření na fungování komoditní vertikály v Indonésii a hlubší analýze indonéského kávového průmyslu. Součástí je též vyhodnocení situace na trhu s kávou v České republice a popis výsledků dotazníkového šetření zaměřeného na vybraný segment českých spotřebitelů.

Abstract:

This Diploma thesis is focusing on the commodity chain of Indonesian coffee and consumer preferences on the Czech market. The thesis leads to identifies the studied commodity in terms of the way understanding how the coffee is grown, show harvesting, processing methods and the final treatment of coffee beans. Attention is paid on the global commodity chain of coffee and its development on the world market with the most important factors influencing the cultivation and pricing of world markets. A relevant part is also a closer focus on the functioning of commodity chain in Indonesia and a detailed analysis of the Indonesian coffee industry. Part of this thesis is to evaluate of the situation on the Czech coffee market and a description of the results of a questionnaire survey focused on a selected segment of Czech consumers.

Kľúčové slová

Agrobyznys, dovoz, vývoz, Cibetková káva, Indonésie, komoditní vertikála kávy

Keywords

Agribusiness, commodity chain of coffee, Civet coffee, export, import, Indonesia

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Vojtěch Tamáš, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Regional Development and International Studies

Master programme / odbor:
Agricultural Engineering / Agribusiness