Význam proteinů a potřeba jejich suplementace ve sportovní výživě

Zuzana Doležalová

Bachelor's thesis

The importance of proteins and requirement of protein supplementation in sports nutrition

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá významem proteinů a jejich suplementací. V teoretické části jsou popsány principy sportovní výživy obecně a přehled všech makroživin, včetně jejich rozdělení, funkcí v lidském organismu, metabolismu, zdrojů, významu ve sportovní výživě a doporučeného denního množství. Další část je zaměřena především na proteiny a jejich kvalitu, alternativní zdroje, doporučené množství v různém věku a přehled proteinových suplementů a jejich výhody. Praktická část práce obsahuje vyhodnocení dotazníku, publikovaného mezi sportovci v ČR, za účelem zjištění četnosti, způsobu a důvodů konzumace proteinových suplementů a faktorů, ovlivňujících jejich užívání. Statisticky významné rozdíly byly nalezeny u závislosti suplementace proteinů na typu sportu bez rozdílu pohlaví (p = 0,0008), a u mužů (p = 0,0006), kde je vidět u skupiny silových sportovců častější suplementace proteinů. Tato průkaznost se potvrdila i u respondentů, věnujících se posilování (p = 0,0087), kde je též patrná častější suplementace. Dále byly nalezeny statisticky významné rozdíly u závislosti suplementace proteinů na počtu hodin sportovní aktivity za týden bez rozdílu pohlaví (p = 0,0006) a u mužů (p = 0,0006). V obou případech se četnost suplementace proteinů zvyšuje se zvyšujícím se počtem hodin sportovní aktivity za týden.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on the importance of proteins and protein supplementation. The theoretical part describes the principles of sports nutrition in general and an overview of all macronutrients, including their distribution, functions in the human body, metabolism, sources, importance in sports nutrition and recommended daily amounts. The next section focuses primarily on protein and its quality, alternative sources, recommended amounts at different parts of life, and an overview of protein supplements and their benefits. The practical part of the thesis includes an evaluation of a questionnaire published among athletes in the Czech Republic to determine the frequency, method and reasons for consuming protein supplements and factors influencing their use. Statistically significant differences were found in the dependence of protein supplementation on the type of sport without gender difference (p = 0.0008), and in men (p = 0.0006), where a higher frequency of protein supplementation is seen in the group of strength athletes. This conclusiveness was also confirmed in the weight training respondents (p = 0.0087), where more frequent supplementation is also evident. Furthermore, statistically significant differences were found in the relationship of protein supplementation to the number of hours of sport activity per week without gender difference (p = 0.0006) and in men (p = 0.0006). In both of these cases, the frequency of protein supplementation increased with increasing hours of sports activity per week.

Keywords

sportovní výživa, doplňky stravy, aminokyseliny, bílkoviny

Keywords

sports nutrition, protein, dietary supplements, amino acids

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2024

Thesis defence

• Supervisor: doc. Mgr. Milena Matejovičová, Ph.D.
• Reader: Soňa Janiczková, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme:
Food Technology