Stravování dětí a mládeže v zařízení školního stravování a v rodině

Bc. Tomáš Mitlehner

Diplomová práce

Catering for children and youth in school canteen and family

Anotace:

Diplomová práce s názvem „Stravování dětí a mládeže v zařízení školního stravování a v rodině“ je vyhotovena pomocí publikované vědecké literatury a to české i zahraniční, zároveň i s pomocí internetových zdrojů. Záměrem práce je analýza stravování dětí základních a středních škol v domácím a školním prostředí, jestli jejich současné stravovací návyky splňují nutriční příjmy a potřeby pro správné fungování a vývoj lidského organismu. Práce se konkrétně zabývá nutričním rozborem školní a domácí stravy s ohledem na sociálněekonomický status, životní styl a profesionalitu připravené stravy.

Abstract:

Diploma thesis which is called Catering for children and youth in school canteen and family, is made by using the published scientific literature and to Czech and foreign, while also using Internet resources. The intention of this thesis is the analysis of the catering of children at primary and secondary schools, in the home and school environment, whether their current eating habits comply nutrient intakes and the needs for proper functioning and development of the human organism. The thesis is mainly concerned with nutritional analysis of school and home cooking with respect to socioeconomic status, lifestyle and professionalism of preparing meals.

Klíčová slova

Nutriční výživa, Skladba stravy, Nutriční kvalita, Školní stravování

Keywords

nutritional food, food composition, nutritional quality, school meals

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Rozvoj venkova a zemědělství / Rozvoj venkovského prostoru