Vliv agrotechnických zásahů na obsah methoxypyrazinů v hroznech

Bc. Veronika Prantlová, DiS.

Bakalářská práce

The effect of agrotechnical interventions on the content of methoxypyrazines in grapes

Anotace:

Předložená bakalářská práce se zabývá vlivem agrotechnických zásahů na obsah methoxypyrazinů v hroznech odrůdy Sauvignon blanc. Literární přehled práce je věnován aromatickým látkám v hroznech, odrůdě Sauvignon blanc, agrotechnickým zásahům a jejich vlivem na obsah methoxypyrazinů v hroznech. Druhá část práce je věnována praktickému experimentu, který jsem provedla u odrůdy Sauvignon blanc ve vinici na pozemcích Mendelovy univerzity v Lednici. V experimentu jsem odlistila zónu hroznů v různé intenzitě a v termínech po odkvětu hroznů, ve fázi uzavírání hroznů a ve fázi počátku zaměkání bobulí. U všech variant jsem posoudila kvalitativní a výnosové patrametry a zhodnotila senzorické vlastnosti bobulí. Naměřená data byla statisticky vyhodnocena a zpracována. Na závěr jsem výsledky experimentu diskutovala s dalšími autory a doplnila případná doporučení pro vinohradnickou praxi.

Abstract:

The submitted bachelor's thesis deals with the effect of agrotechnical interventions on the content of methoxypyrazines in grapes of the Sauvignon blanc variety. The literary overview of the work is devoted to aromatic substances in grapes, the Sauvignon blanc variety, agrotechnical interventions and their influence on the content of methoxypyrazines in grapes. The second part of the thesis is devoted to a practical experiment that I conduct with the Sauvignon blanc variety in a vineyard on the grounds of Mendel University in Lednice. In the experiment, I defoliated the zone of grapes in different intensity and dates after floweing of the grapes, in the phase of closur of the grapes and in the phase of the beginning of the locking of the berries. For all variants, I subsequently evaluated the qualitative parameters and the sensory properties of the berries. The measured data were statistically evaluated and processed. At the end, I disscused the results with other authors and added possible recommendations for viticultural practice.

Klíčová slova

vinná réva, agrotechnické zásahy, methoxypyraziny, Sauvignon blanc

Keywords

agrotechnical interventions, methoxypyrazines, Sauvignon blanc, grapevine

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 6. 2024
• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
• Oponent: František Muška, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / specializace:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství