Jana Borovičková
Bakalářská práce
Nutriční kvalita lesních plodů
Nutritional quality of forest fruits
Anotace:
Tato práce se zabývá nutričními látkami a rizikovými faktory vybraných druhů bobulového ovoce rodu Fragaria, Rubus a Vaccinium a vybranými druhy jedlých hub rodu Agaricus, Boletus, Calocybe, Cantharellus, Craterellus, Leccinum, Lycoperdon, Marasmius, Suillus a Xerocomus. V bobulovém ovoci jsou obsaženy převážně jednoduché cukry a vláknina, houby pak obsahují zejména bílkoviny a v menší míře sacharidy …víceAbstract:
This thesis is dealing with nutritional compounds and risk factors of the selected genus of berry fruits: Fragaria, Rubus a Vaccinium and of the selected genus of mushrooms: Agaricus, Boletus, Calocybe, Cantharellus, Craterellus, Leccinum, Lycoperdon, Marasmius, Suillus a Xerocomus. Berry fruits contain mostly simple sugars and fibre. Mushrooms contain mostly protein and a little less carbohydrates …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 4. 2019
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Monika Sabolová, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůBakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
-
Bioaktivní látky ve stojatých vodách s výskytem vodního květu
Tereza Procházková -
Bioaktivní látky v zeleném koření
Lucie ARNOŠTOVÁ -
Bioaktivní látky v rostlinných extraktech
Alexandra Lacinová -
Bioaktivní látky v brukvovité zelenině
Karolína KOVAČIKOVÁ -
Bioaktivní látky extraktů řepíku lékařského
Eliška Růčková -
Stanovení vybraných kovů v půdách a v houbách v těsné blízkosti dálnice D1
Tereza HORÁKOVÁ -
Kvantifikace nejvýznamnějších těžkých kovů v plodnicích jedlých hub rostoucích v centru Hradce Králové
Žaneta Závišková -
Stanovení obsahu vybraných kovů 1. a 2. skupiny v jedlých houbách
Nikola MÁCHOVÁ
Název
Vložil
Vloženo
Práva