Ing. Marie Eliášová

Disertační práce

Anthokyany pšenic s barevným zrnem

Anthocyanins of coloured-grain wheat
Anotace:
Anthokyany jsou rostlinná barviva a přirozené antioxidanty, které mají pozitivní účinky na lidské zdraví a uplatňují se v prevenci některých civilizačních chorob. Anthokyany jsou přirozenou složkou potravin a jejich dostatečný příjem ve stravě představuje významný nutriční a zdravotní benefit. Vedle běžných zdrojů anthokyanů ve stravě (ovoce a zelenina) jsou anthokyany ve významných množstvích obsaženy …více
Anotace:
í obilovin pro lidskou konzumaci, měly na obsah anthokyanů vesměs negativní vliv, ovšem i poté byly obsahy anthokyanů v hotových výrobcích stále významné. Vyšší potenciál mají v tomto ohledu genotypy s přirozeně vysokým obsahem anthokyanů, u nichž lze i po skladování a zpracování garantovat dostatečně vysoký obsah těchto nutričně významných látek. Genotypy pšenic s barevným zrnem tak jednoznačně prokázaly …více
Abstract:
Anthocyanins are plant pigments and natural antioxidants that have positive effects on human health and are used in the prevention of some diseases of civilization. Anthocyanins are a natural component of food and their adequate intake in the diet have a significant nutritional and health benefit. Besides to common dietary sources of anthocyanins (fruits and vegetables), significant amounts of anthocyanins …více
Abstract:
t of anthocyanins can be guaranteed even after storage and processing. The genotypes of coloured-grain wheat have thus demonstrated a high potential for commercial production of foodstuff with added nutritional value.
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 2. 2021

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: prof. Ing. Jaromír Lachman, CSc.
  • Oponent: Petr Martinek, externi, Janette Musilová, externi

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses 2fvs37 2fvs37/2
26. 2. 2021
Složky
Soubory
Mach, J.
26. 2. 2021
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.