Technologie výroby a kontrola jakosti živočišných produktů s označením zaručená tradiční specialita – Tereza Chovancová
Tereza Chovancová
Bachelor's thesis
Technologie výroby a kontrola jakosti živočišných produktů s označením zaručená tradiční specialita
Production technology and quality control of animal products with "Traditional specialties guaranteed" indication
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá problematikou technologie výroby a kontroly jakosti živočišných výrobků s chráněným označením EU "Zaručená tradiční specialita". V první části práce je popsán historický vývoj masné výroby a sortimentu masných výrobků v České republice, sortiment masných výrobků dle vyhlášky č. 326/2001 Sb. v posledním znění. Jsou zde také uvedeny základní postupy při výrobě masných …moreAbstract:
This bachelor thesis deals with the issues concerned with the performance, production and quality control of the meat products with "Traditional specialities guaranteed" indication. The first part deals with historical development of producing and range of meat products in the Czech Republic, the range of meat products according to the ordinance 326/2001 Sb. as amended. Moreover, the basic methods …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2015
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Miroslav Jůzl, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
CHOVANCOVÁ, Tereza. \textit{Technologie výroby a kontrola jakosti živočišných produktů s označením zaručená tradiční specialita}. Online. Bachelor's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Agronomy. 2015. Available from: https://theses.cz/id/2kgnjl/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Zeměpisná označení, označení původu a zaručené tradiční speciality dle nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012
Terézia Išková -
Potraviny a zaručené tradiční speciality francouzské provenience
Alena KOŽENÁ -
Zeměpisná označení, označení původu a zaručené tradiční speciality dle nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012
Terézia Išková -
Španělské potraviny s chráněným označením původu, potraviny s chráněným zeměpisným označením a zaručené tradiční speciality (masné výrobky)
Klára HUDCOVÁ -
Italské potraviny s chráněným označením původu, potraviny s chráněným zeměpisným označením a zaručené tradiční speciality (mléčné výrobky).
Adéla LINHARTOVÁ -
Španělské potraviny s chráněným označením původu, potraviny s chráněným zeměpisným označením a zaručené tradiční speciality (mléčné výrobky)
Eva VLČKOVÁ -
Potraviny a zaručené tradiční speciality francouzské provenience
Alena KOŽENÁ -
Reasons for rejection of derogation of the Internal Market of EU for 'pomazánkové máslo'
Martin MACH
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights