Bc. Markéta Chelíková

Bakalářská práce

Čokoláda - Výukový text tématického celku kakao a čokoláda

Chocolate - the instruction text for a topic cocoa and chocolate
Anotace:
Anotace Poptávka po čokoládě se sále zvyšuje a je velmi používanou surovinou v cukrářské výrobě, proto jsem zpracoval výukový text – Čokolád, který se zaobírá pěstováním, zpracováním, historií, technologií výroby čokolády, nejznámějšími druhy čokolád a náplní, způsoby a kritériemi hodnocení.
Abstract:
Annotation The demand of chocolate is increasing these days. Chocolate is used very much in the confectionary production. I have made a text for teaching this topic – The Chocolate. It deals with growing, history and technology of processing chocolate, the best known kinds of chocolate and fillings, the methods and criteria of their evaluation.
 

Klíčová slova

Klíčová slova Výukový text obor cukrář čokoláda pěstování zpracování historie výroba druhy použití hodnocení.
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 4. 2008
Identifikátor: https://is.muni.cz/th/cnk38/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 12. 5. 2008
  • Vedoucí: Ing. Pavla Stejskalová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Pedagogická fakulta
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce