Čokoláda - Výukový text tématického celku kakao a čokoláda

Bc. Markéta Chelíková

Bakalářská práce

Chocolate - the instruction text for a topic cocoa and chocolate

Anotace:

Anotace Poptávka po čokoládě se sále zvyšuje a je velmi používanou surovinou v cukrářské výrobě, proto jsem zpracoval výukový text – Čokolád, který se zaobírá pěstováním, zpracováním, historií, technologií výroby čokolády, nejznámějšími druhy čokolád a náplní, způsoby a kritériemi hodnocení.

Abstract:

Annotation The demand of chocolate is increasing these days. Chocolate is used very much in the confectionary production. I have made a text for teaching this topic – The Chocolate. It deals with growing, history and technology of processing chocolate, the best known kinds of chocolate and fillings, the methods and criteria of their evaluation.

Klíčová slova

Klíčová slova, Výukový text obor cukrář, čokoláda, pěstování, zpracování, historie, výroba, druhy, použití, hodnocení.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 4. 2008

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 5. 2008
• Vedoucí: Ing. Pavla Stejskalová

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování