Paleonutriční studie z odontologických aspektů u staroslovanského obyvatelstva z Dolních Věstonic

RNDr. Ivana Jarošová, Ph.D.

Disertační práce

Paleonutritional study from odontological aspects of the Old-Slavonic population from Dolni Vestonice

Anotace:

Předložená disertační práce se zabývá antropologickým zhodnocením a vzájemným srovnáním dvou raně středověkých populací z katastru obce Dolní Věstonice s cílem rekonstruovat stravu tohoto slovanského obyvatelstva žijícího v 9. a 12. století, zjistit informace o jejich nutričním a zdravotním stavu a porovnat tato zjištění s dalšími podobně datovanými soubory. Jednalo se o studii založenou na přímé aspekci zubního kazu, zubního kamene, zubní abraze, mikroabrazí, sklovinné dentální hypoplasie a určení prevalence cribra orbitalia za účelem stanovení nutričního a zdravotního stavu obou sledovaných populací. Celkem bylo prozkoumáno 893 kosterních pozůstatků jedinců z pohřebiště Dolní Věstonice – Na Pískách (9.-10. stol.) s 7390 trvalými a 1497 mléčnými zuby a 129 jedinců z pohřebiště Dolní Věstonice – Vysoká Zahrada (12. století) s 875 trvalými a 89 mléčnými zuby. Na základě diagnózy pohlaví a věku těchto populací byly sestrojeny úmrtnostní tabulky a bylo zjištěno, že populace střední doby hradištní z Dolních Věstonic – Písků má nižší průměrný věk naděje dožití při narození a vyšší dětskou úmrtnost. Úmrtnostní charakteristiky mladohradištního souboru z Vysoké Zahrady byly relativně příznivější; lidé se oproti starším historickým obdobím dožívali vyššího věku. Intenzita, frekvence kazivosti a abraze zubů dosahovaly vyšších hodnot u mladohradištní populace z Vysoké Zahrady, zatímco nánosy zubního kamene byly shodné u obou sledovaných dolnověstonických souborů. Dle výsledků dentálních bukálních mikroabrazí se od sebe oba soubory z Dolních Věstonic statisticky významně nelišily, avšak významné rozdíly z hlediska denzity a počtu vertikálních strií byly zjištěny v závislosti na pohlaví a věku. Tato zjištění odrážela zvýšený podíl masa u mužů a relativně vyšší podíl rostlinné stravy u žen. Pozorované rozdíly abrazivity stravy mohly být způsobeny rovněž způsobem přípravy pokrmů. Dopady nespecifických nutričních deficiencí ve formě hypoplasie zubů či výskytu cribra orbitalia byly přítomny u obou dolnověstonických populacích, avšak souvislost jejich výskytu potvrzena nebyla. Dentální hypoplasie i cribra orbitalia byly přítomny častěji v mladohradištní populaci z Vysoké Zahrady, avšak toto navýšení jejich prevalence mezi oběma dolnověstonickými soubory nebylo statisticky významné, nespecifické nutriční deficience působily v obou sledovaných chronologických období shodně. Cribra orbitalia se vyskytovala především na dětských kosterních pozůstatcích, zatímco hypoplasie zubů byla přítomna u všech věkových kategoriích.

Abstract:

This dissertation comprises an anthropological evaluation, and the mutual comparison, of two Early Medieval populations from the Dolní Věstonice cadastre. The aim of this study was reconstruction of diet with focus on nutritional and health status, and placing these two populations within the broader context of previously classified populations. In all, the skeletal remains of 893 individuals from the cemetery at Dolní Věstonice – Na Pískách (9th-10th century) with 7390 permanent and 1497 deciduous teeth, and of 129 individual from the cemetery at Dolní Věstonice – Vysoká Zahrada (12th century) with 875 permanent and 89 deciduous teeth. On the basis of the diagnoses of gender and age, mortality tables were reconstructed. In order to compare living conditions, the data obtained were contrasted. The population of the Middle Hillfort period from Dolní Věstonice – Na Pískách, from the perspective of its palaeodemographic characteristics, is expressed by the low average life expectancy at birth and a greater child mortality rate. The mortality characteristics of Dolní Věstonice – Vysoká Zahrada from the Late Hillfort period were in all ways comparatively better: people lived to a greater age than in the earlier period. In this dissertation, various aspects of the teeth from these two sites were documented ranging in topic from dental caries, calculus, dental wear, microwear to dental enamel hypoplasia. Besides these, an attempt is made to place the dental observations on the prevalence of cribra orbitalia in order to compare nutritional and health disorders. Caries intensity, caries frequency and attrition rates are considerably higher in the Dolní Věstonice – Vysoká Zahrada compared to preceding Dolní Věstonice – Na Pískách sample. Calculus deposits show no significant change over time. The dental buccal microwear analysis yielded a similar microwear pattern for both Dolní Věstonice populations as well. The density and the number of vertical striations of microstriations showed inter-group sex and age related variability, which presumably resulted from a higher ratio of meat intake in males and higher vegetal meals in females. Moreover, observed differences in amount of abrasive particles in the diet might have originated from food preparation technology. In this study, the prevalence of dental enamel hypoplasia and cribra orbitalia was observed, but no significant relation between them was confirmed. Both cribra orbitalia and dental enamel hypoplasia were higher in the Dolní Věstonice – Vysoká Zahrada, however no significant differences in the occurrence of these lesions were found between two followed skeletal samples. The number of subadults (0–19 years old) with the orbital lesions was significantly higher than that of adults, whereas dental enamel hypoplasia was presented without significant difference among all age categories.

Klíčová slova

Klíčová slova v češtině, Dolní Věstonice – Na Pískách, Dolní Věstonice – Vysoká Zahrada, střední doba hradištní, mladší doba hradištní, paleodemografie, úmrtnostní tabulky, rekonstrukce stravy, zubní kaz, zubní kámen, zubní abraze, bukální dentální mikroabraze, dentální sklovinné hypoplasie, cribra orbitalia Klíčová slova v angličtině, Early Middle Ages, palaeodemography, mortality tables, dietary reconstruction, dental caries, calculus, dental wear, buccal dental microwear, dental enamel hypoplasia, cribra orbitalia

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 2. 2007

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 2. 2007
• Vedoucí: doc. RNDr. Eva Drozdová, Ph.D.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Doktorský studijní program / obor:
Biologie / Antropologie