Zpět na vyhledávání

Ing. Jana Kubínová

Bakalářská práce

Stanovení aktivity vody v plodech bobulovitých rostlin

Determination of Water Activity in Berries
Anotace:
Práce se zabývá metodami měření a stanovení aktivity vody v potravinách. V experimentální části je práce zaměřena na měření hodnot aktivity vody v bobulovitých plodech rostlin. V závěru práce je diskutován vliv homogenizace na výsledné hodnoty av.
Abstract:
The work deals with methods of measurement of water activity in foods. In experimental part, the work is focused on determination of water activity in various berry samples. The values of av and the effect of homogenization is disscused.
 

Klíčová slova

aktivita vody metody měření bobulovité plody
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 6. 2008

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 3. 9. 2008
  • Vedoucí: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

Kubínová, Jana. Stanovení aktivity vody v plodech bobulovitých rostlin. Pardubice, 2008. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologická
https://portal.upce.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=7678 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.