Statistická analýza vývojových tendencí ve spotřebě vybraných druhů potravin v České republice

Bc. Michaela Jarmarová

Diplomová práce

Statistical analysis of development trends in the consumption of selected types of food in the Czech Republic

Anotace:

Diplomová práce je zaměřena na problematiku spotřeby potravin v ČR.. Cílem diplomové práce je co nejlépe popsat dynamiku vývoje spotřeby vybraných druhů potravin v předem vymezeném období. Pro lepší uchopení tématu výživy jsou v práci analyzovány také dva ukazatelé výskytu civilizačních chorob obyvatel ČR. Dílčím cílem práce je konstrukce předpovědi budoucího vývoje u vybraných ukazatelů. Pro vlastní analýzu dat bylo využito metod analýzy časových řad a modulu TSFS programu SAS. Teoretická část práce popisuje a charakterizuje základní pojmy z oblasti spotřeby potravin, výživy a zdravého životního stylu včetně popisu některých civilizačních nemocí. Výsledky práce vykazují nepříznivou současnou i budoucí situaci jak ve výživě, tak v nemocnosti obyvatel. Pouze třetina ukazatelů spotřeby potravin odpovídá doporučeným hodnotám. Další třetina ukazatelů vykazuje i do budoucna potřebu snížení v jejich spotřebě. U poslední třetiny, zahrnující spotřebu zeleniny a ovoce, lze v budoucnu předpokládat mírný rostoucí trend, který je však stále nedostačující.

Abstract:

The diploma thesis is focused on the issue of food consumption in the Czech Republic. The aim of the diploma thesis is to best describe the dynamics of the development of consumption of selected types of food in a predetermined period. To better grasp the topic of nutrition, the work also analyses two indicators of the incidence of diseases of civilization in the Czech Republic. A partial goal of the work is to construct a forecast of future development for selected indicators. The time series analysis methods and the TSFS module of the SAS program were used for the data analysis itself. The theoretical part of the thesis describes and characterizes the basic concepts of food consumption, nutrition, and healthy lifestyle, including a description of some civilization diseases. The results of the work show an unfavourable current and future situation both in nutrition and in the morbidity of the population. Only a third of food consumption indicators correspond to the recommended values. Another third of the indicators show the need for a reduction in their consumption in the future. For the last third, which includes the consumption of vegetables and fruit, a slight upward trend can be expected in the future, but this is still insufficient.

Klíčová slova

civilizační choroby, časové řady, predikce, SAS, spotřeba potravin, strava, výživa, zdraví

Keywords

civilization diseases, time series, predictions, SAS, food consumption, diet, nutrition, health

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jana Köppelová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika