Veronika Brettfeldová
Bachelor's thesis
Mikrobiologie sušených potravin
Microbiology of dried food
Abstract:
Cílem bakalářské práce na téma Mikrobiologie sušených potravin bylo vytvořit literární rešerži shrnující problematiku týkající se daného tématu. Blíže je charakterizována technologie výroby, mikrobiologie a preventivní opatření před vznikem případných technologických vad a pomnožením patogenní mikroflóry u sušeného mléka, kojenecké a dětské výživy a sušených vaječných hmot. Sušením potravin konzervujeme …moreAbstract:
The aim of the thesis on Microbiology of dried food is created a bibliographic search which summarizing the issues concerning the topic. The thesis is focused on production technology, microbiology and preventive measures before the onset of potential technological defects and propagation of pathogenic microflora in milk powder, baby food and dried egg products. Food preservation by drying is based …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 4. 2016
Thesis defence
- Supervisor: MVDr. Olga Cwiková, Ph.D.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyBachelor programme / field:
Chemistry and Food Technology / Food Technology
Theses on a related topic
-
Použití vajec a vaječných hmot v cukrářské výrobě
Kamila Součková -
Patogenní mikroorganismy v mléce
Tomáš Krejča -
Působení přípravků intimní hygieny na mikroorganismy genitálního ústrojí
Eliška Konopáčová -
Mikroorganismy významné v technologii výroby piva
Zbyněk Zemánek -
Kontaminace syrového mléka patogenními mikroorganismy
Lenka Zbořilová -
Economic Analysis of Milk Powder Market
Jana Sloupová -
Brand Re-building in the Full Cream Milk Powder Industry of Sri Lanka
Kaushalya Priyadarshani DON MANUELGE DONA SRI JAYAWRADENA -
Kozí mléko a možnosti jeho zpracování
Štěpánka Zanášková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights