Bc. Kristýna Spurná

Master's thesis

Využití metody HPLC na hodnocení ovocných šťáv

Use of HPLC analysis on fruit juice evaluation
Anotácia:
Práce byla vypracována v letech 2022-2023 na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně. Cílem práce bylo zpracovat přehled jakostních požadavků na kvalitu ovocných šťáv a zaměřit se na využití kapalinové chromatografie. V rámci experimentální části byla hodnocena jablka odrůd ´Idared´, ´Melodie´, ´Blaník´, ´Croncelské´ a ´Karneval´ ze dvou …viac
Abstract:
The work was carried out in 2022-2023 at the Institute of Postharvest Technology of Horticultural Products at the Faculty of Horticulture, Mendel University in Brno. The aim of the thesis was to provide an overview of the quality requirements for fruit juices and to focus on the use of liquid chromatography. In the experimental part, apples of the varieties ´Idared´, ´Melodie´, ´Blaník´, ´Croncelské …viac
 
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 5. 6. 2023
  • Vedúci: prof. Ing. Josef Balík, Ph.D.
  • Oponent: Doubravka Rožnovská, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta