Učební texty pro obor kuchař- číšník, předmět stolničení v moderní gastronomii,,Slavnostní hostiny"

Bc. Andrea Procházková

Bakalářská práce

Teaching Texts for the Branch of Study for Waiters, the Subject - Serving in Modern Gastronomy -,,Banquets"

Anotace:

Anotace Bakalářská práce „Učební texty pro obor kuchař - číšník, předmět stolničení v moderní gastronomii – Slavnostní hostiny“ je zaměřena na učební texty, pomocná skripta, pro obor číšník, ve kterých se věnuji moderní gastronomii v oblasti slavnostních hostin.Texty by měli sloužit nejen začínajícím učitelům daného oboru, ale i žákům zejména třetího ročníku k přípravě na závěrečné zkoušky.

Abstract:

Annotation The Diploma Thesis „Teaching Texts for the Branch of Study for Waiters, the Subject – Serving in Modern Gastronomy – „Banquets“ deals with teaching texts and helpful textbooks determined for the branch of study for waiters in which I have focussed on modern gastronomy in the field of banquets. The texts should be helpful sources not only for teachers–beginners in the particular field, but also for students, namely for third year students while the texts should serve as materials suitable for preparation for their final examinations.

Klíčová slova

Učební text, slavnostní hostiny, žák, učitel, obsluha, gastronomie, samostatná odborná práce, vyučovací metody.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2009

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 5. 2009
• Vedoucí: Mgr. Pavel Pecina, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Zdeňka Predajňová

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování