Analýza trhu s biopotravinami v České republice

Eliška Králová

Bachelor's thesis

Analysis of Biofood Market in the Czech Republic

Abstract:

Ekologické zemědělství je takový způsob hospodaření, který produkuje vysoce kvalitní a hodnotné potraviny – biopotraviny. Ekologické zemědělství prodělalo během několika posledních let dramatický a postupný vývoj. Na základě dlouholetého vývoje se ekologické zemědělství stalo uznávaným a moderním hospodařením a jeho produkty žádanými na trhu. Cílem práce je vymezit postavení biopotravin na českém trhu a povědomí o nich. Za tímto účelem byla uskutečněna anketa, která byla zaměřena na běžné spotřebitele. Spotřebitelé byli dotazováni písemně či on-line. Anketa obsahovala 17 otázek, uzavřených i otevřených. Na anketu odpovědělo 170 respondentů odlišného pohlaví, věkové kategorie, vzdělání a bydliště. Práce je rozdělena na dvě hlavní části. Teoretická část shrnuje nejdůležitější informace o ekologickém zemědělství a biopotravinách v České republice. V praktické části byla pozornost věnována vyhodnocení ankety a porovnání s údaji a výzkumy pro Ministerstvo zemědělství z předešlých let. Anketa byla též porovnána s nejnovějším výzkumem z října roku 2010. Ze závěru práce vyplývá, že spotřebitelé jsou o biopotravinách dobře obeznámeni a 37 % spotřebitelů si bez ohledu na pravidelnost, biopotraviny koupí (39 % respondenti vlastního výzkumu). Oproti roku 2006 do roku 2008 lze sledovat 10 % nárůst nákupu biopotravin. V roce 2010 však došlo k mírnému 2 % poklesu.

Abstract:

Organic farming is a way of farming, in which is produced high-quality food - biofood. Organic farming has undergone dramatic and progressive development over the past few years. Based on this development, organic farming has become a recognized and modern farming and its products are sought after in the market. The aim is to show the position and awareness of biofood on the Czech market. On this basis was this survey carried out and was aimed at ordinary consumers. Consumers were asked online or in a written form. Survey included 17 questions, closed and open. 170 respondents answered to the survey. Respondents were of different sexes, ages, education and residence. The work is divided into two main parts. The theoretical part summarizes key information about organic farming and biofood in the Czech Republic. The practical part consists of evaluation survey and comparison of data and research for the Ministry from previous years. The inquiry was also compared with recent research from October 2010. The conclusion results that consumers are well aware of biofood and 37% of consumers will buy organic food, regardless of purchase regularity (39% of respondents own research). 10% increase in purchases of biofood is seen in comparison with 2006 and 2008. In 2010 there was a slight 2% decline.

Keywords

Trh, ekologické zemědělství, biopotraviny, Česká republika, anketa, legislativa, spotřebitel.

Keywords

Market, organic farming, biofood, the Czech republic, public inquiry, legislation, consumer.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 3. 2011

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Zdeňka Malá, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme:
null